Lemon pie

Un postre que creías complicado, acá te mostramos todo lo contrario.

En esta ocasión les presentamos una tarta ideal para poder compartir con los que más queremos, fácil para que pueda ser hecha por cualquier amante de la cocina, o para los que no le simpatiza mucho. A continuación le presentamos la lista de ingredientes:

Ingredientes para la masa                     

·         100 g de manteca

·         150 g de azúcar

·         1 huevo

·         1 yema

·         250 g de harina leudante

·         1 cdas de ralladura de limón

Ingredientes para el relleno

·         3 yemas

·         1 huevo

·         6 cdas de azúcar

·         100 cc de jugo de limón

·         100 cc de agua

·         ralladura de un limón

·         1 cda de fécula de maíz

·         75 g de manteca

Ingredientes para el merengue

·         4 claras

·         300 g de azúcar

Para comenzar a realizarla no necesitamos más que los utensilios nombrados en la receta, ganas y ganas de compartir… en algunos casos…

Preparación

1.    Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.

2.    Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.

3.    Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.

4.    Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.

5.    Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.

6.    Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.

7.    Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.

8.    Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.

9.    Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.

Gaston Ribes